Zupa krewetkowa

korwetaSkładniki:

8 krewetek gotowanych w pancerzu

2 ząbki czosnku

2 cebule szalotki

1 puszka pomidorów pelatti

1 pęczek koperku

3 łyżki masła

3 łyżki oliwy

5 łyżek śmietany kremówki

3 łyżki sosu rybnego

sok z połowy cytryny

sól, pieprz i cukier do smaku

 

 

 

 

Wykonanie:

Krewetki obieram z pancerza, obrane mięso odkładam. Na patelni rozgrzewam oliwę do której dodaję masło (oliwa sprawi, że masło się nie spali). Wrzucam pancerze i poodcinane głowy, dodaję pokrojony w drobną kostkę 1 czosnek i 1 szalotkę. Przesmażam kilka minut, następnie dodaję około 1,5 litra wrzącej wody, dusze pod przykryciem około 15 minut. Wyciągam niewielki garnek i sito, przelewam przez sito wywar do garnka, podgrzewam. Na czystej patelni podgrzewam oliwę i masło, dodaję pokrojony w drobną kostkę czosnek i szalotki. Po zeszkleniu dodaję pokrojone w kawałki czyste , obrane mięso z krewetek. Następnie całość przelewam do garnka z wywarem. Dodaję pomidory, sok z wyciśniętej cytryny sos rybny i przyprawy do smaku, gotuje około 15 minut. Na koniec wlewam śmietanę i pęczek drobno skrojonego koperku.

O tej zupie nie warto więcej pisać, trzeba ją po prostu zjeść!